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材料;1.當歸3~4片.桂枝少許.川芎3~4片.枸杞1小匙.紅棗6顆
2.黃酒&陳年紹興
3.全熟土雞&雞腿&豬腳(前腳)
做法;
將材料(1)加水5碗煮開後轉小火約10分鐘~熄火
加入鹽巴約5大匙(圓湯匙),再加入少許味素(要高鮮的,有日本味素最好)調勻
(依個人鹹淡調味)
待冷卻後加入黃酒(紹興)1瓶(如果要酒味更重可以一瓶紹興一瓶黃酒)
最後再放進煮熟的全雞or雞腿or豬前腳(要先用快鍋煮熟,因豬腳不易爛)
在放入冰箱冷藏,每隔3小時翻轉一下。比較能均勻入味^^
約12小時即可食用~~取出剁一剁即可上菜囉~^^
PS.浸泡的材料可以重複使用,但需放入冷凍保存~
醉蝦的方法一樣~但是不能和肉類同一個材料
必須另外在煮一次中藥~
(海鮮和肉類必須分開)~~^^
醉蝦浸泡3小時即可食用~~^^
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